Wybór odpowiedniego młynka do kawy ma ogromne znaczenie, jeśli chcemy cieszyć się doskonałą kawą z ekspresu kolbowego. Dziś omówię, jakie rodzaje młynków są dostępne i który z nich najlepiej sprawdzi się w przypadku ekspresu kolbowego.
Ekspres kolbowy a różne typy młynków: Co wybrać?
Na rynku znajdziemy dwa główne typy młynków do kawy:
- ostrzowe,
- żarnowe.
Młynki ostrzowe są tańsze i bardziej powszechne, jednak ich działanie polega na cięciu ziaren kawy, a to prowadzi do nierównego mielenia. Taka kawa nie zawsze będzie spełniała oczekiwania miłośników espresso, gdyż drobinki kawy będą miały różne rozmiary, co niestety ma wpływ na równomierność ekstrakcji i ostateczny smak naparu.
Młynki do kawy żarnowe, z kolei, działają na zasadzie miażdżenia ziaren kawy między dwoma żarnami. Zapewniają one bardziej równomierne mielenie, co jest istotne dla uzyskania perfekcyjnego espresso. Wśród młynków żarnowych możemy wyróżnić młynki stalowe oraz ceramiczne. Młynki stalowe są bardziej trwałe i szybsze, natomiast ceramiczne zapewniają lepszą ochronę przed przegrzewaniem się kawy podczas mielenia, co jest istotne dla zachowania jej aromatu.
Dla ekspresu kolbowego zdecydowanie polecam młynki żarnowe, ze względu na ich precyzję i możliwość regulacji stopnia mielenia. To właśnie precyzyjne mielenie pozwala uzyskać idealną kawę.
Optymalne ustawienia mielenia kawy dla ekspresu kolbowego
Aby uzyskać najlepszy smak kawy z ekspresu kolbowego, konieczne jest odpowiednie ustawienie młynka. Optymalne ustawienia mielenia zależą od wielu czynników, takich jak rodzaj kawy, wilgotność powietrza czy nawet temperatura otoczenia. Niemniej jednak, jest kilka ogólnych wskazówek, które pomogą Ci ustawić młynek na właściwy poziom.
Stopień mielenia powinien być dostosowany do czasu ekstrakcji. Idealny czas ekstrakcji dla dobrze zaparzonej kawy to około 25-30 sekund. Jeśli kawa przepływa przez kolbę zbyt szybko, oznacza to, że mielenie jest zbyt grube i należy je dostosować na drobniejsze. Jeśli zaś ekstrakcja trwa zbyt długo, kawa jest mielona zbyt drobno i trzeba ją nieco pogrubić.
Kolejną ważną kwestią jest równomierność mielenia. Nawet niewielkie różnice w rozmiarze drobinek kawy mogą wpływać na smak naparu. Dlatego warto regularnie czyścić młynek, aby uniknąć zanieczyszczeń i zapewnić równomierne mielenie.
Każdy rodzaj kawy może wymagać nieco innych ustawień młynka. Nie bój się eksperymentować i dostosowywać ustawień, aby znaleźć idealne parametry dla swojej ulubionej mieszanki.
Mielenie kawy na świeżo. Jak wpływa na smak kawy z ekspresu kolbowego?
Jednym z najważniejszych czynników wpływających na smak kawy jest świeżość mielenia. Kawa zaczyna tracić swoje właściwości smakowe już kilka minut po zmieleniu. Dlatego, aby cieszyć się pełnią smaku i aromatu, warto mielić kawę bezpośrednio przed przygotowaniem kawy.
Świeżo zmielona kawa zawiera więcej olejków eterycznych, które nadają jej wyjątkowy aromat. Te olejki szybko ulatniają się, jeśli kawa jest mielona na zapas i przechowywana przez dłuższy czas. Dlatego mielenie na świeżo pozwala zachować wszystkie subtelne nuty smakowe, które decydują o jakości naparu.
Mielenie kawy bezpośrednio przed przygotowaniem ma jeszcze jeden istotny aspekt – wpływa na równomierność ekstrakcji. Świeżo zmielona kawa ma lepszą konsystencję i równomiernie przepuszcza wodę podczas parzenia. To przekłada się na lepszą ekstrakcję i pełniejszy smak.
Warto również zauważyć, że młynki żarnowe, szczególnie te z regulacją stopnia mielenia, pozwalają dostosować mielenie do aktualnych potrzeb, co jest niezwykle ważne dla uzyskania idealnego smaku. Dzięki temu możemy eksperymentować z różnymi ustawieniami i odkrywać nowe, fascynujące smaki.
Wybór odpowiedniego młynka do kawy dla ekspresu kolbowego to fundament uzyskania doskonałego aromatu. Decydując się na młynek żarnowy, dbając o optymalne ustawienia mielenia i mieląc kawę na świeżo, możemy cieszyć się pełnią aromatu i smaku, który przyniesie nam wiele satysfakcji przy każdym łyku kawy.
Wpis powstał dzięki współpracy z Ceneo, a każde kliknięcie do okazji wspiera mnie drobną kwotą.Pasjonat pozytywnego stylu życia. Prowadzę bloga od 2012 roku dzieląc się wiedzą i spostrzeżeniami. Ekspercko recenzuję rzeczy i miejsca warte uwagi, które zmieniają życie na lepsze. Poza blogowaniem napisałem kilka e-booków oraz publikacje w prasie drukowanej. Moje treści cytowane są przez duże media, w tym telewizja i portale.