2 przepisy ze składnikami z zapasów z kwarantanny

Epidemia wywołana przez koronawirusa SARS-CoV-2 sprawiła, że Polacy masowo wybrali się na zakupy. Wiele osób zrobiło tak duże zapasy, że makaron i ryż mógłby być ich jedynym pożywieniem przez najbliższe miesiące. Bez względu na to czy czytasz ten wpis w trakcie epidemii, czy już po, przedstawione przepisy mogą Cię zainteresować, a dodatkowo wykorzystują one wiele z produktów które były kupowane “na zapas”.

Burrito lub chili con carne

Pierwszy przepis ze składnikami z zapasów z kwarantanny to burito, lub w prostszej wersji chili con carne. Do jego przygotowania będą potrzebne następujące składniki:

• 400-500g mięsa mielonego wołowego,
• 3 cebule,
• puszka pomidorów,
• puszka czerwonej fasoli,
• puszka kukurydzy,
• 400g ryżu,
• olej rzepakowy lub oliwa z oliwek,
• przyprawy – chili con carne, lub jeśli nie posiadamy to: papryka chili, papryka słodka, sól, pieprz, czosnek, kmin rzymski,
• placki tortilli (do burrito),
• ulubiony sos (do burrito).

Cebulę należy drobno pokroić, a następnie podsmażyć na oleju lub oliwie. Gdy cebulka nabierze lekko złotej barwy dodajemy mięso mielone oraz przyprawy. W momencie gdy mięso będzie już usmażone dodajemy puszkę pomidorów i przykrywamy. W między czasie wstawiamy do gotowania ryż. Na każde 100g ryżu należy do garnka wlać 200ml wody. Ryż należy gotować do momentu aż cała woda z garnka odparuje. Pod koniec gotowania ryżu na patelnię z mięsem dodajemy puszkę fasoli oraz kukurydzy.

Jeśli przygotowujemy burrito, to placek smarujemy ulubionym sosem. Następnie nakładamy na środek ryż i mięso wraz z dodatkami. Całość zawijamy.
Jeśli przygotowujemy chili con carne, nakładamy na talerz ryż i polewamy go przygotowanym mięsem z dodatkami.

Makaron z tuńczykiem w sosie śmietanowym

Drugim przepisem ze składników “niezbędnych do przeżycia epidemii” będzie makaron z tuńczykiem w sosie śmietanowym, ponieważ zaraz po ryżu był to drugi najchętniej kupowany produkt w sklepach. Do jego przygotowania będziemy potrzebować:

• 250g makaronu (może być spaghetti lub np. kokardki),
• 200g śmietany 18% lub 30%,
• 2 cebule,
• 2 puszki tuńczyka,
• czosnek,
• oliwa z oliwek,
• koperek
• sól, pieprz
• twardy ser np. old Amsterdam, pecorino (opcjonalnie)

W pierwszej kolejności tak jak w poprzednim przepisie należy pokroić cebulę w kostkę i podsmażyć na patelni. Równocześnie przeciskamy przez praskę 1 lub 2 ząbki czosnku i dodajemy do cebuli. Smażymy do momentu, aż cebulka zrobi się lekko złota. Wtedy zmniejszamy moc palnika i dodajemy na zmianę po trochu tuńczyka i śmietany. Jeśli dodalibyśmy całość na raz, śmietana mogłaby się zważyć. Po dodaniu całości podgrzewamy do zagotowania i wyłączamy, a następnie przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.

W drugim garnku gotujemy makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po odcedzeniu przekładamy na talerze. Makaron polewamy sosem i posypujemy świeżym posiekanym koperkiem. Dodatkowo potrawę można delikatnie posypać od góry startym na drobnych oczkach twardym serem i posypać grubo zmielonym pieprzem z młynka.