Przepisy Zero Waste. Kiszona skórka arbuza – przepis

Skórki po zjedzonym arbuzie

Jest taki owoc, który jednocześnie jesz i pijesz. To arbuz. Jest przyjemny w smaku, dobry jako letnia przekąska na upał, a przy okazji świetnie gasi pragnienie.

Zalety zdrowotne arbuza przemawiają za tym, aby częściej po niego sięgać

Rozkoszowanie się arbuzem ma wiele zalet zdrowotnych. Jest to jeden z najbardziej dostępnych owoców przeciwutleniających. Dodatkowo zawiera witaminy A i C, które pomagają zwalczać uszkodzenia słoneczne i zmniejszać zmarszczki. Arbuz zawiera również dużą ilość likopenu, który pomaga zmniejszyć ryzyko rozwoju niektórych rodzajów raka poprzez hamowanie stanu zapalnego w komórkach. To tyle mądrości. Wiele mówi się o zaletach miąższu, a przecież nie powinno się zapominać, że arbuz posiada także skórkę.

Tak się ogólnie przyjęło, że jedząc arbuza zjada się tylko tę słodką zawartość ze środka, a skórkę wyrzuca. To błąd. Skórka też może się przydać i również ma sporo właściwości odżywczych. A to, co zdrowe, szkoda wyrzucać.

Zero waste. Nie wyrzucaj skórki po arbuzie. Ją też można zjeść

Są części żywności, które niepotrzebnie się wyrzuca. Często nawet nie potrafimy wyjaśnić dlaczego jedną część owocu lub warzywa zjadamy, a inną wyrzucamy. Okazuje się, że niektóre pozostałości po owocach lub warzywach są również jadalne i mają równie dużo właściwości odżywczych. Takie cechy posiada między innymi arbuz.

Kiszona skórka arbuza smakuje jak ogórek

Kiedy następnym razem zjesz arbuza – nie wyrzucaj skórki! Skórka po arbuzie nadaje się do kiszenia tak samo, jak ogórki.

Pewnie sobie pomyślisz:

Ale głupi pomysł!
Przecież skórki to śmieci!

Możesz to powtórzyć jeszcze raz?

Ale głupi pomysł!
Przecież skórki to śmieci!

Dobra. Styknie 🙂

Czy na pewno skórki to śmieciowe jedzenie? Wręcz przeciwnie. Skoro skórkę arbuza wyrzucasz, a ogórki kisisz całe, to gdzie tu logika? Tym bardziej, że skórka arbuza ma podobne cechy do ogórka, a po ukiszeniu smakuje podobnie. Z tą różnicą, że wersja arbuzowa jest ciut słodsza i wolniej się psuje. Mamy dzięki temu jedzenie, które będzie nam służyło dłużej, niż kiszony ogórek.

Przepis na kiszonego arbuza

Aby ukisić skórki arbuza, wystarczy, że będziesz się trzymać sposobu na kiszone ogórki. Wykorzystaj te same dodatki i przyprawy. Efekt będzie w obu przypadkach ten sam. Warto ze skórki zdjąć tę zieloną zewnętrzną warstwę, aby przyspieszyć proces kiszenia w słoiku.

Słoik po ogórkach

Krok 1: Przygotuj słoik. Ja dla zmyłki przygotowałem słoik z napisem „ogórki”. Tego nikt nie sprawdza. To jest poza systemem 😀

Kiszenie skórek arbuza

Krok 2: Możesz wrzucić koper, chrzan, czosnek, ale możesz też skorzystać z gotowych mieszanek. Jedna czubata łyżka.

Jak kisić arbuza

Krok 3: Czubata łyżka soli. Możesz użyć soli himalajskiej, ale ta zwykła biała też może być.

Skórki arbuza w słoiku

Krok 4. Skórki arbuza wkładamy do słoika, zalewamy wodą i zakręcamy słoik na parę dni. Trzymamy z dala od słońca.

Kiszone skórki arbuza

Krok 666. Czekamy cierpliwie kilka dni. W międzyczasie możemy odejść od słoika 🙂

Co zyskujesz przygotowując kiszone skórki po arbuzie? Przede wszystkim nie musisz kupować ogórków. Taka drobna oszczędność na pewno ćwiczy pozytywne nawyki zakupowe. Drugą zaletą jest mniejsze marnowanie żywności oraz ograniczenie generowania odpadów. To, co i tak byś wyrzucił, możesz zrobić z tego na nowo jedzenie. Czy to nie fajne, że zamiast do śmieci, skórka trafia do słoika, by po paru dniach ją pysznie zjeść?

Jak wygląda gotowa kiszona skórka arbuza?

Właśnie tak:

Kiszona skórka arbuza

To jest naprawdę dobre! Kiszona skórka arbuza smakuje jak ogórek, lecz jest ciut słodsza od wewnętrznej strony.

A może by pójść krok dalej i z tej gotowej skórki zrobić kompot z rabarbarem?


Wypowiedz się

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Tu wpisz, czym wartościowym chciałbyś się podzielić na temat tego wpisu.
Każdy komentarz jest kierowany do kolejki do moderacji. Wszelkie próby spamu, szerzenie szkodliwych poglądów, obrażanie ludzi lub wchodzenie butami ze słomą są automatycznie odrzucane.